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El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- en coordinación con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología -CONCYT- comunican la realización del Tercer Seminario Nacional y Séptimo Centroamericano de Análisis Sensorial de Alimentos: "Vida Útil Sensorial", con el propósito de dar a conocer diferentes métodos de determinación y predicción de vida útil de los alimentos para implementar programas de entrenamiento a jueces sensoriales para el área de control de calidad.

Las empresas de hoy buscan elementos diferenciadores que aumenten el prestigio, innovación y desarrollo de nuevos productos, para lo cual la evaluación sensorial contribuye a la identificación de propiedades organolépticas, al utilizar diferentes pruebas para definir la preferencia y aceptabilidad del producto en el mercado, lo cual genera confianza y, por ende, mayor consumo de éste.

La información obtenida de los análisis sensoriales es utilizada en la toma de decisiones relacionadas con la optimización del producto y de su mercadeo. Con estas pruebas se puede:

1. Determinar diferencias entre productos en el mercado y en la etapa de desarrollo.
2. Identificar la aceptabilidad y preferencia del consumidor.
3. Determinar el efecto de cambios en el proceso de producción de los alimentos, así como cambios en sus ingredientes.
4. Crear perfiles de productos utilizando pruebas descriptivas.

Dirigido a:

  • Toda la Industria alimentaria: supervisores, jefes de almacenamiento, gerentes y jefes de departamento de Control de Calidad y/o Investigación y Desarrollo.


Fecha:

  • Del 03 al 07 de junio de 2019. Duración de cinco días.


Lugar:

  • Auditórium y Laboratorio
  • Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-
  • Calzada Roosevelt 6-25 zona 11, Ciudad de Guatemala, Guatemala.

Horario:

  • 8:00 - 16:30 horas


Inversión:

  • US$.325.00 por participante o su equivalente en Quetzales (Tasa de cambio de NNUU).


Incluye:

  • Material de apoyo para la capacitación, refacciones y almuerzo, parqueo accesible y seguro, diploma de participación.

Última fecha de inscripción:

  • Lunes 27 de mayo de 2019

Temario:

icon LASA INCAP 2019 (2.67 MB)


Más información:

  • Laboratorio de Análisis Sensorial de Alimentos LASA- INCAP


TEL: (502) 2315-7906

PBX: 2315-7900 EXT: 1145/1116

CORREO:
lasa@incap.int
lasaincap@gmail.com

Última modificación: miércoles, 1 de mayo de 2019, 08:32